• 两场比赛5名球员梅开二度 巴萨皇马大胜 2019-05-22
  • 寻找:你四两还没起床?[微笑] 2019-05-22
  • 中共山西省委组织部公示 2019-05-20
  • 回复@大雨582:你还是不能区分自然人和社会人的自由有什么不同! 2019-05-15
  • SSD价格持续下探:部分产品今年降幅接近腰斩SSD价格持续下探部分产品今年降幅接近腰斩-手机行情 2019-05-08
  • 辽宁省民族宗教工作座谈会在沈阳召开 2019-05-08
  • 【理上网来·辉煌十九大】韩庆祥谈十九大报告总体感受:一个字“新” 2019-05-03
  • 推动形成全面开放新格局 开启新时代开放新征程 2019-05-03
  • 家国情怀·天人和谐·文化自信——从端午文化看民族精神传承 2019-05-01
  • 弘扬新时代奋斗精神——山西黄河新闻网 2019-05-01
  • 安全发展 平安山西——黄河新闻网 2019-04-30
  • 严格执行住房逢建必报 2019-04-30
  • 文明人的战争时刻论高科技战争。 2019-04-28
  • 北京一官员借单位换楼贪污受贿31万 退赃获轻判 2019-04-28
  • 按照相对论,把动能表达为mc^2√(1-v^2c^2)是错误的47 2019-04-22
  • 安徽11选9五任五遗漏:香香葱花面

    排行榜 收藏 打印 发给朋友 举报 来源: 运城日报 发布者:运城新闻网
    热度0票 浏览148次 时间:2018年11月13日 09:04
     香香葱花面

     

    ■牛新生




      凤凰塬上人人皆知的著名饮食有三大件:滚水泡馍、攉菜粉条和葱花面。滚水泡馍就是开水浇馒头,可别小看了这种吃法,上世纪七八十年代,包括再以前,它是在外求学的学子最主要的吃食,说靠吃它长大,一点都不过分?!斑恕狈厶醺匠2还?,临冬,把白菜、萝卜叶子芥疙瘩,洗净切碎放在瓮里压实,再添上水,让它自然发酵,吃的时候搲出来,直接放在砂锅里,摁上红薯粉条一起煮。现在上了岁数的人大多还好这一口,应该是习惯了这种老味道。
      上面这两样,对我都没有多大的吸引力,最让我念念不忘的美食,就是葱花面。凤凰塬上的土话又不叫葱花面,叫“吃旗”。那时候,每天早上不吃饭,拿块红薯或者馍馍就上学去了。母亲会在我放学前大概一个时辰就把面和好,让面“泛”一会儿。这里的“面”已不是杂粮面,特指白面,也就是小麦粉。
      当我们放学回来,第一件事就是烧火做饭,这都不待大人吩咐的。母亲琢磨着水快滚了,便把擀好的面切成“旗子”,滚刀的声音诱惑着不由得让人往肚子里咽唾沫。水滚了,下好面,母亲便会往勺子里放上些油,直接在火上烧,等油热了,把切碎的葱花、调料和盐放进去。这时候勺子就会离开火,母亲拿起锅台上的湿抹布顺着被火熏黑了的勺底擦一遍,再掀开锅盖,连勺子一起没入煮熟的面中,“刺啦”一声,一锅“葱花面旗子”就算做成了。
      那时候,吃“旗子”都不需要菜,菜没面好吃。弟兄几个,年龄大的心眼多点,第一碗面挑少的,能很快吃完再舀第二碗。年龄小的挑大的,结果不管第一碗吃得多快,第二碗再上锅里舀的时候,锅里的旗子几乎一根不剩了,于是便失望得舀些汤,泡上馍把肚子喂饱。在我的印象里,这葱花面,吃到最后就没剩下过。所以,在吃食里面,我把葱花面排在了第一位。
      我天生缺乏音乐细胞,吹拉弹唱一概不会,你就是让我看让我听,我也很难分出那个好那个坏来。但如果你问我,我所听到最美妙的声音是什么?我一定会脱口而出,那就是小时候饿着肚子时所听到的,母亲把烧得炽热的油葱勺子放到汤锅里的那种声音——“刺啦……”声音过后,溅起一片水花,升腾起一股子热气,香味霎时弥漫一屋。
                          【新闻挑错 / 新闻线索提供】
    顶:0 踩:0
    对本文中的事件或人物打分:
    当前平均分:0 (0次打分)
    对本篇资讯内容的质量打分:
    当前平均分:0 (0次打分)
    上一篇 下一篇
    网站声明
        运城日报、黄河晨报所有自采新闻(含图片)独家授权运城新闻网发布,未经允许不得转载或镜像;授权转载务必注明来源,例:“运城新闻网-运城日报 ”。
        凡本网未注明“发布者:运城新闻网”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
    山西运城日报社 版权所有 
    未经运城新闻网的书面特别授权,请勿转载建立镜像,违者依法必追究
    授权法律顾问:山西韶风律师事务所
    新闻热线:0359-2233591 广告合作电话:0359-2233350 2233273 Email:[email protected] 业务合作QQ:439433670 / 6906381
    互联网新闻信息服务许可证:14120190001
  • 两场比赛5名球员梅开二度 巴萨皇马大胜 2019-05-22
  • 寻找:你四两还没起床?[微笑] 2019-05-22
  • 中共山西省委组织部公示 2019-05-20
  • 回复@大雨582:你还是不能区分自然人和社会人的自由有什么不同! 2019-05-15
  • SSD价格持续下探:部分产品今年降幅接近腰斩SSD价格持续下探部分产品今年降幅接近腰斩-手机行情 2019-05-08
  • 辽宁省民族宗教工作座谈会在沈阳召开 2019-05-08
  • 【理上网来·辉煌十九大】韩庆祥谈十九大报告总体感受:一个字“新” 2019-05-03
  • 推动形成全面开放新格局 开启新时代开放新征程 2019-05-03
  • 家国情怀·天人和谐·文化自信——从端午文化看民族精神传承 2019-05-01
  • 弘扬新时代奋斗精神——山西黄河新闻网 2019-05-01
  • 安全发展 平安山西——黄河新闻网 2019-04-30
  • 严格执行住房逢建必报 2019-04-30
  • 文明人的战争时刻论高科技战争。 2019-04-28
  • 北京一官员借单位换楼贪污受贿31万 退赃获轻判 2019-04-28
  • 按照相对论,把动能表达为mc^2√(1-v^2c^2)是错误的47 2019-04-22